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PB+CHOC+NANA ICE CREAM

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Happy Friday guys!! I hope going back to work/school/life has been great! My week has been so intense but happy! Came back to London, my friend Celia visited me for a few days and reuniting with my friends from Uni and starting the new term was fun!! This morning I finally slept a lot and recovered from my lack of sleep! As I’m all about starting this year as healthy as ever, I’m going to share what I had today for lunch (too lazy in the morning to take photos of it…). This recipe can be done for breakfast, lunch or even a healthy dessert! Let’s get started, shall we? 🙂

INGREDIENTS:

  • 4 frozen bananas
  • a splash of organic oat milk
  • 1 tsp organic cocoa powder
  • 1 tsp PBFit (powdered peanut butter, which is super low fat) get it HERE
  • fresh blueberries
  • fresh strawberries
  • about 1/2 cup of organic muesli (I use JORDANS Natural Muesli)

For this recipe you will need a blender or food processor. Blend your bananas with your dash of milk, cocoa powder and PBFit until your get a creamy thick consistency (mine lookes more like a smoothie as I took ages to take the photos, but normally if you blend your bananas just after taking them from the freezer, they should blend in an ice cream like consistency 🙂 ). Now top with your berries and muesli and get ready to enjoy!

Have an awesome weekend and see you in another post 🙂

xx

Nurii.

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Feliz Viernes chic@s!! Espero que volver a la uni/escuela/trabajo/vida les haya sido leve! Mi semana ha sido muy intensa pero feliz! De vuelta en Londres, mi amiga Celia me visitó por unos días y reunirme de vuelta con mis amigos de la Uni y comenzar el nuevo trimestre ha sido divertido!! Esta mañana he podido dormir un montón finalmente y ya me he recuperado de mi falta de sueño! Como estoy super motivada de empezar este año de la manera más sana, voy a compartir con ustedes lo que comí de almuerzo (estaba demasiado vaga por la mañana para sacar fotos de ello…). Esta receta puede hacerse para desayunar, almorzar o incluso si te apetece un postre sano! Empecemos 🙂

INGREDIENTES:

  • 4 plátanos congelados
  • un chorrito de leche de avena
  • 1 cucharadita de cacao orgánico en polvo
  • 1 cucharadita de PBFit (mantequilla de cacahuete en polvo, que es super baja en grasa) consíguela AQUÍ
  • arándanos frescos
  • fresas frescas
  • alrededor de 1/2 taza de muesli orgánico (Yo uso JORDANS Natural Muesli)

Para esta receta necesitaréis una batidora o procesadora. Mezcla tus plátanos con el chorrito de leche, cacao y PBFit hasta que consigas una consistencia cremosa (la mía se parece más a un smoothie porque me llevó años sacar las fotos, pero normalmente si bates tus plátanos justo después de sacarlos del congelador, te van a quedar como una especie de helado/gelato 🙂 ). Ahora decora tu helado con los arándanos, fresas y muesli y prepárate para disfrutar!

Que tengan un finde estupendo y nos vemos en otro post 🙂

xx

Nurii.

SMOOTHIE BOWL RECIPE

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Hey guys! Happy start of the week! 😀 After a weekend full of sitting in the couch watching Gossip Girl with my mom and eating all sorts of festive delicacies, I’m back in the routine! And by routine I mean: clean eating and working out. I think it’s important to treat yourself to cookies and TV sometimes but taking care of myself is also a great treat! So today I wanted to share with you one of my current favorite smoothie bowls. I love these for breakfast or lunch.
Simply blend:
– 3 bananas
– 1 + 1/2 TBSP organic cocoa powder
– 1 cup mixed frozen berries
– 1 cup frozen blackberries
– 1/3 oats
– 1/2 oat milk (or any other plant based milk)

Then top with some gluten free organic chocho balls and chia seeds and enjoy!

Have a great week!

xx

Nurii.

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Hola chic@s! Feliz comienzo de la semana! 😀 Después de un finde lleno de sentarme en el sofá viendo Gossip Girl con mi madre y comiendo todo tipo de delicias festivas, he vuelto a la rutina! Y por rutina me refiero a: comer sano y entrenar. Creo que es importante mimarte de vez en cuando a galletas y TV pero cuidar de mi salud también es un gran mimo! Así que hoy quería compartir contigo uno de mis smoothie bowls favoritos de momento. Me encanta tomarlos de desayuno o almuerzo. Simplemente bate en una licuadora:

-3 plátanos

– 1 + 1/2 TBSP cacao orgánico en polvo
– 1 cup frutos del bosque congelados
– 1 cup moras congeladas
– 1/3 avena
– 1/2 leche de avena (o cualquier otra leche vegetal que te guste)

Luego decora tu smoothie bowl con cereales choco-balls orgánicos sin gluten y semillas de chia y disfruta!

Que tengas una gran semana!

xx

Nurii.

BLISS BALLS RECIPE

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Hey guys! Today I wanted to share a super easy and delicious recipe with you!
I’m talking about “BLISS BALLS” If you ever tried “alfajores con dulce de leche”, this will taste pretty much the same to you, with the difference that is super healthy and made with fresh wholesome ingredients! 😀
So let’s get started, shall we?

INGREDIENTS:
22/25 deglet noir dates (you can use other variety, but these are the ones I used)
1 cup of organic oats
about 1/2 cup shredded coconut
2 tsp organic cocoa powder

PREPARATION:
Wash your dates and make sure you take the seed out if they aren’t pitted yet.
Put all the dates and the oats on a blender/food processor (I recommend a food processor) and blend until you get a thick paste. You can leave it chunky or you can make it as smooth as you want. (You could add a little splash of water or plant milk, but not too much of it so make it a bit smoother) Today I went with “chunky” 🙂
Once you’ve got your paste, scoop it out and roll them with your wet hands creating little balls.
And now it’s time for the decoration part! (my favourite 😛 )
Get 2 small bowls (like cereal bowls or even mugs) and place half of the shredded coconut on one of them and the other half on the other bowl with the cocoa powder.
To be honest you can get as creative as you want to and play around with so many toppings/ingredients to get different shapes, colors or patterns…
Now place your balls (one by one) and let them roll in the bowl whilst they coat themselves!
Once you’ve got your babies ready, place them in a flat container or a dish and freeze them overnight. And that’s it! Your bliss balls will be ready tomorrow!

PRO TIP: when you roll the balls with your hands, get them a bit wet so the balls stick better to the coconut 😉

These are great to have as a snack to go, to have with some coffee with friends, to top your smoothie bowls with it, as a little gift to someone… whatever! 😀 I hope you like it as much as I do!
Please let me know in the comments if you try this out, how did it go? Did you try to make it with something else? Which other recipes would you like to see? 🙂
Until the next post!

xx
Nurii.

CONSERVATION: Keep them in the fridge inside a jar or a container and they will preserve for a week or so… 🙂

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Hola chic@s! Hoy quería compartir con ustedes una receta super fácil y deliciosa!
Les estoy hablando de las “BLISS BALLS” Si alguna vez han probado alfajores con dulce de leche, esto les va a parecer bastante parecido en sabor, con la diferencia de que es super sano y hecho con ingredientes frescos y ricos en nutrientes! 😀
Empezamos!

INGREDIENTES:
22/25 dátiles “deglet noir” (pueden usar otro tipo de dátiles, pero éstos son los que yo usé)
1 taza de copos de avena orgánica
alrededor de 1/2 taza de coco rallado
2 cucharaditas de cacao en polvo orgánico

PREPARACIÓN:
Lava tus dátiles y asegúrate de sacarles el hueso si no vienen ya deshuesados.
Pon todos los dátiles junto con la avena en una batidora/procesadora (Yo recomiendo una procesadora) y procesa hasta que obtengas una pasta gruesa. Puedes dejarla con cachitos o hacerla lo más suave que quieras. (Puedes añadir un pequeño chorro de agua o leche vegetal, pero no demasiado, para hacer tu mezcla más homogénea y suave) Yo hoy quería cachitos 😛
Una vez que tengas tu mezcla, ayúdate de una cuchara sopera y tus manos húmedas para sacar pequeños trozos de tu masa y formar las bolitas.
Y ahora, llegó el momento de la decoración! (mi parte favorita :P)
Coge 2 bowls (como bowls de cereales o tazas de culo redondito) y reparte mitad del coco en un bowl y la otra mitad en el otro bowl junto con el cacao en polvo.
Para serte honesta, puedes ser tan creativ@ como quieras y jugar con distintos ingredientes para conseguir distintas formas, colores y diseños…
Ahora coloca tus bolitas (una por una) en los distintos bowls y hazlas rodar para que se cubran de coco!
Una vez que tengas tus bebés listas, colócalas en un contenedor plano o un plato y congélalas durante la noche. Y ya está! Tus Bliss Balls estarán listas mañana!

CONSEJO PRO: cuando formas las bolitas con tus manos deja que se humedezcan para que luego te sea más fácil al cubrirlas en coco y que lo agarre mejor 😉

Estas bolitas son geniales para llevar como snack, para tomarlas con un café junto a tus amigos, para decorar tus smoothie bowls, para obsequiar a alguien… para lo que sea que se te ocurra! 😀 Espero que te gusten tanto como a mí! Por favor hazme saber en los comentarios si las has probado, Cómo te salieron? Haz probado hacerlas con otros ingredientes? Qué otro tipo de recetas te gustaría ver? 🙂
Hasta el siguiente post!

xx
Nurii.

CONSERVACIÓN: Mantenlas en la nevera dentro de un contenedor pequeño y durarán alrededor de una semana en perfecto estado. 🙂

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