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PB+CHOC+NANA ICE CREAM

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Happy Friday guys!! I hope going back to work/school/life has been great! My week has been so intense but happy! Came back to London, my friend Celia visited me for a few days and reuniting with my friends from Uni and starting the new term was fun!! This morning I finally slept a lot and recovered from my lack of sleep! As I’m all about starting this year as healthy as ever, I’m going to share what I had today for lunch (too lazy in the morning to take photos of it…). This recipe can be done for breakfast, lunch or even a healthy dessert! Let’s get started, shall we? 🙂

INGREDIENTS:

  • 4 frozen bananas
  • a splash of organic oat milk
  • 1 tsp organic cocoa powder
  • 1 tsp PBFit (powdered peanut butter, which is super low fat) get it HERE
  • fresh blueberries
  • fresh strawberries
  • about 1/2 cup of organic muesli (I use JORDANS Natural Muesli)

For this recipe you will need a blender or food processor. Blend your bananas with your dash of milk, cocoa powder and PBFit until your get a creamy thick consistency (mine lookes more like a smoothie as I took ages to take the photos, but normally if you blend your bananas just after taking them from the freezer, they should blend in an ice cream like consistency 🙂 ). Now top with your berries and muesli and get ready to enjoy!

Have an awesome weekend and see you in another post 🙂

xx

Nurii.

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Feliz Viernes chic@s!! Espero que volver a la uni/escuela/trabajo/vida les haya sido leve! Mi semana ha sido muy intensa pero feliz! De vuelta en Londres, mi amiga Celia me visitó por unos días y reunirme de vuelta con mis amigos de la Uni y comenzar el nuevo trimestre ha sido divertido!! Esta mañana he podido dormir un montón finalmente y ya me he recuperado de mi falta de sueño! Como estoy super motivada de empezar este año de la manera más sana, voy a compartir con ustedes lo que comí de almuerzo (estaba demasiado vaga por la mañana para sacar fotos de ello…). Esta receta puede hacerse para desayunar, almorzar o incluso si te apetece un postre sano! Empecemos 🙂

INGREDIENTES:

  • 4 plátanos congelados
  • un chorrito de leche de avena
  • 1 cucharadita de cacao orgánico en polvo
  • 1 cucharadita de PBFit (mantequilla de cacahuete en polvo, que es super baja en grasa) consíguela AQUÍ
  • arándanos frescos
  • fresas frescas
  • alrededor de 1/2 taza de muesli orgánico (Yo uso JORDANS Natural Muesli)

Para esta receta necesitaréis una batidora o procesadora. Mezcla tus plátanos con el chorrito de leche, cacao y PBFit hasta que consigas una consistencia cremosa (la mía se parece más a un smoothie porque me llevó años sacar las fotos, pero normalmente si bates tus plátanos justo después de sacarlos del congelador, te van a quedar como una especie de helado/gelato 🙂 ). Ahora decora tu helado con los arándanos, fresas y muesli y prepárate para disfrutar!

Que tengan un finde estupendo y nos vemos en otro post 🙂

xx

Nurii.

2 INGREDIENT – VEGAN OREO ICE CREAM

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IN THE PHOTO: My friend Paty enjoying her ice cream <3

Heya! Welcome to another post! Today’s recipe is something I’ve been wanting to share for such a long time! Did you know Oreos are vegan? It’s one of those super well-known yet delicious cookies that us vegans can still eat! 😀

The thing is, this vegan recipe isn’t meant to be healthy, is meant to be as delicious and indulgent as an oreo ice cream could be even without being vegan. So, if you’re looking for a healthier version, this might not be the recipe for you, but if you’re looking for a foodgasmic super easy and affordable oreo ice cream recipe, please keep reading.

As the title says, this recipe only needs 2 ingredients:

  • 3/4 oat milk (you could use any sort of plant milk, but I recommend oat or soy)
  • 256gr. oreo cookies (which is about 24/26 oreos)

What you need to do is blend it very well in a blender until you get a very thick consistency. Then throw it in a bowl or container and freeze it for about 4/5 hours. The key for the perfect ice cream consistency is to stir it every hour. If you’re feeling lazy, you can always leave it for the same amount of hours in the freezer but take it out 15 min. before you want to eat it so it gets softer.

So, I hope you like this recipe and let me know how it went if you try it out!

Until the next post!!

xx

Nurii.

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Hola! Bienvenid@ a otro post! La receta de hoy es algo que he querido compartir desde hace bastante! Sabías que las Oreos son veganas? Es una de esas galletas super conocidas y deliciosas que los veganos podemos seguir comiendo! 😀

El tema es, esta receta no tiene por qué ser sana sólo por el hecho de ser vegana. Esta receta está diseñada para ser tan deliciosa y empalagosa como lo sería un helado de oreo “no vegano”. Así que si buscas una versión más saludable, tal vez esta no es la receta ideal para tí, pero si buscas una receta de helado de oreo super fácil, orgásmica y asequible, por favor continúa leyendo.

Como dice el título, esta receta solo necesita 2 ingredientes:

  • 3/4 taza de leche de avena (puedes usar cualquier tipo de leche vegetal, yo recomendaría de avena o soja)
  • 256gr. de galletas oreo (lo que son unas 24/26 oreos)

Lo que necesitas hacer es meter tus ingredientes en la batidora y batir hasta que consigas una consistencia muy densa pero líquida. Luego, deberás poner tu mezcla en un bowl o recipiente y meterlo en el congelador durante unas 4/5 horas. La clave para la consistencia de helado perfecta está en revolver tu mezcla cada hora. Pero si te sientes un poco vag@ también puedes congelarlo durante el mismo período de tiempo pero sacarlo del congelador unos 15 min. antes de servirlo para que tenga tiempo de ablandarse.

Espero que te haya gustado esta receta y que me hagas saber si la llegas a probar!

Hasta el siguiente post!

xx

Nurii.